Thịt gà luộc chín tới trộn với tim và cật heo chín giòn dai dai, cùng vị chua của chanh, nồng của hành, mằn mặn của nước mắm tất cả hòa quyện tạo nên món gỏi thơm ngon, sinh động.

Nguyên liệu gồm có:

• Thịt gà 400 Gr (Ức)

• Tim heo ¹/₂ Cái

• Cật heo 1 Quả

• Bánh ướt 300 Gr

• Hành tây ¹/₂ Củ

• Ớt 1 Trái

• Rau răm ¹/₄ Nắm

• Húng quế 2 Cây

• Nước mắm 50 ml

• đường cát trắng 80 Gr

• Nước cốt chanh 20 ml

• Rượu trắng 100 ml

• Gừng 10 Lát

chuẩn bị sẵn

1

rửa thật sạch, cắt nhỏ hành tây, rau răm. Nhặt lá, rửa thật sạch húng quế.

2

Ngâm tim, cật heo trong 100ml rượu trắng và 10 lát gừng, dùng tay chà nhẹ lên bề mặt để khử mùi hôi của lòng heo.

Cách Thực hiện:

1

rửa thật sạch tim, cật heo và ức gà rồi đem đi luộc chín trong khoảng 20 phút.

2

Vớt ức gà ra xé thịt. Cắt nhỏ tim và cật heo.

3

rửa thật sạch, cắt nhỏ ớt. Đặt một chiếc nồi nhỏ lên bếp, cho 200ml nước sạch, 50ml nước mắm, 80 gram đường, ớt đỏ, đun nhỏ và khuấy đều đến khi đường tan hết rồi tắt lửa.

4

Cho thịt gà xé, tim, cật heo, rau răm, hành tây vào một tô lớn. Đổ từ từ nước mắm và nước cốt chanh vào, dùng tay bóp nhẹ cho thịt thấm đến khi có vị vừa ăn.

5

Gỏi dùng chung với bánh ướt là đặc sản của xứ Đà Lạt.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)